Главная » 2009 » Октябрь » 26 » НАША ПИЩА -НАШЕ ЛЕКАРСТВО - РЕПЧАТЫЙ ЛУК И ЛУК-ПОРЕЙ
20:19 НАША ПИЩА -НАШЕ ЛЕКАРСТВО - РЕПЧАТЫЙ ЛУК И ЛУК-ПОРЕЙ |
Так,в Древнем Египте лук олицетворял неистощимую жизненную силу и бессмертие.Его носили как талисман на груди,способный защитить от злого глаза,болезней.У египтян он был символом Вселенной,поскольку его кольца и слои представляли концентрические окружности,на которые было разделено творение в Герметических Мистериях. НАША ПИЩА – НАШЕ ЛЕКАРСТВО – РЕПЧАТЫЙ ЛУК И ЛУК-ПОРЕЙ
Начнем с лука репчатого. В диком виде современный лук репчатый нигде не встречается.Считается ,что его ввели в культуру 4-6 тысяч лет назад где-то в Азии,скорее всего в Иране или Афганистане. Не исключено,что он возник как культурное растение в разных местах Азии,независимо друг от друга,так как в ряде регионов произрастают дикорастущие виды,родственные луку репчатому.
Достоверно известно,что на больших площадях лук выращивали в долине Нила в Древнем Египте:его изображения датируются II-Ш тысячелетиями до н.э. В Древней Греции за несколько столетий до н.э. было уже немало сортов культурного лука. О нем упоминается в поэмах Гомера,а также на клинописных табличках древних шумеров третьего тысячелетия до н.э.. По свидетельству Геродота лук был любимой пищей древних персов. Говорится о луке в Ветхом Завете и Коране. Но на Руси эта культура известна с Х века. В настоящее время повсеместно наиболее распространено вегетативное размножение лука репчатого:весной высаживают небольшие луковицы,а к осени вместо одной луковицы вырастает несколько новых.,крупные убирают для питания, мелкие используют весной как посадочный материал.
Учеными установлено,что необходимо потреблять каждом человеком 7-10 кг лука ежегодно. В пищу используют луковицы и листья лука репчатого.Они содержат 8-22% сухого вещества –больше,чем другие многие овощи.50-100 г зеленого лука обеспечивает суточную потребность организма человека в витамине С.В луковицах ,и в листьях содержится эфирное масло (20-60мг%),которое придает им специфический запах и вкус. Перо лука содержит сахара,витамины С,В,провитамин А,аминокислоты, лимонную, яблочную и другие кислоты.Лук обладает фитонцидной активностью.
Для многих затрудняет частое употребление в пищу лука,особенно утром и днем,запах изо рта,не всегда терпимый окружающими.От запаха можно избавиться ,пожевав в конце трапезы поджаренные ядра грецкого ореха или даже корочку подгоревшего хлеба.
Тысячи поколений людей испытали на себе целебную силу лука. Его лечебный авторитет необычайно высок,и в народной медицине он считается божественным растением. Так,в Древнем Египте лук олицетворял неистощимую жизненную силу и бессмертие.Его носили как талисман на груди,способный защитить от злого глаза,болезней.У египтян он был символом Вселенной,поскольку его кольца и слои представляли концентрические окружности,на которые было разделено творение в Герметических Мистериях.
Применяя лук как лечебное средство,древние врачи считали,что нет ни одного заболевания, при котором лук,приготовленный соответствующим образом,не принес бы облегчение больному. Диоскорид с успехом использовал его как кровоочистительное лекарство. Авиценна рекомендовал лук для укрепления слабого здоровья. Луком не только лечили болезни,но и с его помощью ,свято в это веря,омолаживали организм.
Луковый сок с медом помогает при ангине,также помогает если пить по1 чайной ложке 3-4 раза в день свежий сок репчатого лука.
(можно развести сок лука с водой в соотношении 1:3.Вдыхать запах 2-3 раза в день).
Местно лук обладает способностью очищать рану,притягивает кровь к наружной поверхности и вызывает покраснение кожи.Он полезен для очищения загрязненных ран.
В смеси с куриным жиром он помогает от ссадин на стопах
Смазыванием глаз выжатым соком лука с медом лечили бельмо.
Свежий сок лука,особенно луковиц с красными чешуями,по 1-2 капли капают в глаза для лечения бельма,а также для улучшения зрения.Таджикские целители с этой целью рекомендуют 1-2 процедуры в месяц.Для уменьшения местно раздражающего действия рекомендуют сок лука с молоком в пропорции 1:1 и назначают такую смесь 1-3 раза в неделю
Смешанный с медом лук помогает при трещинах на ногтях.
Народные целители считают,что лук помогает от укуса бешеной собаки,если его сок с солью и рутой приложить к укушенному месту.
Лук особенно эффективно очищает плохую воду: если в нее бросить кусочки лука,он избавит ее от неприятного запаха.
Употребление лука в пищу и вдыхание его запаха устраняет неблагоприятное воздействие зараженного воздуха во время массовых заболеваний и эпидемий – при холере и чуме. В старину на Руси эффективно предохранялись во время эпидемий чумы и тифа от заболеваний именно тем,что ели свежий лук в большом количестве.
В русских травниках рекомендовали лук при водянке,камнях в почках и мочевом пузыре. Указывалось,что он способствует пищеварению,размягчению мокроты при простудных заболеваниях.
При воспалении,звоне и шуме в уши закладывали вату,пропитанную выжатым соком. Рекомендовали вынуть сердцевину луковицы и заполнить ее тмином,закрыть тем же куском,испечь на углях,затем выжать сок.Этот сок применяли при лечении глухоты на почве простуды.
При ожогах,пока не вздуется пузырь,сразу прикладывали истолченную луковицу со щепоткой соли и небольшим кусочком мыла.
Луковицы,испеченные на углях или в горячей золе,употребляли в пищу с сахаром или медом,со сливочным или миндальным маслом при упорном кашле,удушье,одышке
При путешествиях,перемене климата нужно есть лук с хлебом.
В народной медицине прием зеленого лука и сока из луковицы рекомендуют для лечения дизентерии,хронического колита,туберкулеза,бронхи>альной астмы,воспаления легких, ангины,гриппа,катара верхних дыхательных путей.
Для лечения бронхита с астматическими осложнениями взять 0,5 кг репчатого лука,очистить и мелко нарезать,положить под груз для стекания сока. Собрать выделившийся сок в стеклянную посуду и добавить 0,5 кг сахара.Смесь следует выдерживать под солнечными лучами в течение 2 недель. Принимать ежедневно натощак по 1 столовой ложке.При необходимости лекарство готовят вторично и продолжают прием без перерыва.
Хорошим средством для лечения гипертрофии предстательной железы является небольшая головка лука репчатого,съедаемая вечером
(При гипертрофии предстательной железы также принимают по 1 столовой ложке сока лука репчатого,отжатого в июле-августе из свежих луковиц,и 1 столовой ложке меда 3 раза в день до еды)
В таджикской народной медицине семена лука в виде отвара широко используют для лечения почечнокаменной болезни
Сок,кашица,а также неполностью испеченный лук используется для лечения грибковых и гнойничковых заболеваний кожи.
Луковое эфирное масло обладает свойством убивать многие болезнетворные микробы. По этой причине потребление лука следует увеличивать при многих заболеваниях, особенно простудного характера.В какой-то степени он даже предупреждает развитие гриппа.
(Кусочки ваты, смоченные луковым соком и заложенные в ноздри на 10-15 минут 3-4 раза в день излечивают гриппозный насморк)
С целью профилактики гриппа луковый сок капают в нос. Вдыхание пара горячего печеного лука применяется при лечении ангины,гриппа и катара верхних дыхательных путей.
(При сильном кашле шелуху от 10 луковиц варить в 1 л воды,пока не останется половина жидкости,охладить,процеди>ть.пить с медом 3 раза в день по 23 стакана )
Лук-хорошее противоцинготное средство,он весьма полезен для профилактики и лечения гипо-и авитаминозов
Не зря бытуют такие русские присказки,как»кто ест лук,тот избавлен от мук»,»лук да баня все правят»
В Чехии лук считают тонизирующим средством,улучшающим настроение
При воспалении кишечника,запоров и геморрое хорошее действие оказывает свежий луковый сок,если его принимать по чайной ложке 3-4 раза в день перед едой
Лук и сок из него используют как лечебное питание для усиления двигательной и секреторной активности желудочно-кишечного тракта,стимуляции сердечно-сосудистой системы
Лук полезен больным,страдающим диабетом в сочетании с атеросклерозом,а также пожилым людям с высоким содержанием холестерина в крови.
(Для лечения атеросклероза большую луковицу (около 100г) натереть ,засыпать 1 стаканом сахара ,настаивать 3-4 дня.принимать в течение месяца по 1 столовой ложке каждые 3 часа
Лук эффективен при склонностях к отеках,так как обладает мочегонным действием
Однако при острых заболеваниях почек,печени и сердца его следует использовать осторожно
При атонии кишечника назначают луковый сок по 15-20 капель 3 раза в день до еды.
При лечении атеросклероза дозу увеличивают до 20-30капель на прием.Курс лечения 3-4 недели.
Известен способ борьбы с круглыми глистами(аскаридами и острицами) настоем лука
(Для этого луковицу средней величины измельчают,заливают стаканом кипяченой воды и настаивают 8-12 час. при комнатной температуре. Полученный настой выпивают натощак по 1/3 -1/2 стакана в течение 3-4 дней.Также можно получить глистогонный эффект съедая натощак по луковице)
При повышении кровяного давления потребление лука помогает его снижению
Свежим соком лука лечат всевозможные язвочки на слизистой оболочке ротовой полости.
В гинекологической практике из лука делают препараты для лечения трихомонадных заболеваний у женщин
Все эти разнообразные приемы использования луковиц легко объясняются тем,что луковые летучие выделения обладают сильным бактерицидным действием-подавляют развитие многих болезнетворных микробов и даже убивают их.
В Средней Азии соком лука иногда смазывают лицо для улучшения цвета кожи. Считается,что можно избавиться от веснушек,если ежедневно протирать лицо свежей луковицей лука репчатого
Луковый сок принимают внутрь и как противоядие при укусах скорпионов
Древние египтяне применяли лук для укрепления волос
(Внародной медицине для укрепления волос и улучшения их роста втирают в кожу головы 1-2 раза в неделю луковый сок или кашицу из луковиц)
Современная медицинская наука подтвердила благотворное влияние сока из луковиц лука на рост волос. Разработаны приемы предотвращения преждевременного облысения с помощью лукового сока.
Полезен лук и при заболеваниях со злокачественными опухолями.
(При онкологических заболеваниях кожи повязки с вареным или печеным луком делают 1-4 раза в день
При онкологических заболеваниях полости рта,носа,легких полезно проводить ингаляции свежей тертой мякотью лука. Ингаляцию проводят 1-3 раза в день по 5-10мин. Курс -15 процедур. Через 1-2 недели лечение повторяют)
Сухая чешуя луковиц также находит использование(подробно было сказано в публикации ученого Егорова в интернетеКверцетин луковой шелухи обладает Р-витаминной активностью,укрепляет кровеносные сосуды,делает их более эластичными.В связи с этим можно только приветствовать не так часто практикуемое подкрашивание бульонов отваром луковой шелухи-кушанья становятся не только красивыми,но и более полезными и лечебными в какой-то мере. Отваром луковой шелухи(горсть шелухи на стакан кипятка)моют голову,чтобы придать волосам соломенно-золотистый оттенок,укрепляя при этом корни волос и предотвращая образование перхоти.
Меры предосторожности. Прием репчатого лука противопоказан при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта,почек и печени.
Народная примета:»Лук и чеснок нельзя сажать в огороде,когда в доме топится печь.Также их нельзя сажать в том случае,когда человек сердит и зол»
Перья лука собирать при растущей Луне,от восхода Солнца до полудня ,луковицы-на третьей фазе Луны,вблизи полнолуния,в 16-й или 17-й лунный день ,на закате.
Кроме лука репчатого в народной медицине применяют многие другие виды лука как культивиремые,так и дикорастущие.Заметное использование приобрел лук-порей(в отличии от лука репчатого он имеет слабо вздутую белую луковицу диаметром2-7см,постепенно на верхушке переходящий в светло-зеленый ложный стебель от 8 до 80см).
В диком виде лук-порей не встречается. Это одно из старейших культурных растений, утратившее связь с прародителями. Родом лук-порей из Средиземноморья.Был популярен в Древней Греции и Римской империи. В наше время это одна из основных овощных культур в Западной Европе.Особенно много лука-порея выращивают в Бельгии,Франции и Голландии. В России он известен с 19 века.
В пищу используют ложные стебли и молодые листья лука-порея.Их едят свежими в салатах,тушеными как гарнир,как приправу к мясным и рыбным блюдам,добавляют в супы.Лук-порей имеет нежный вкус и приятную остроту. Лук-порей прекрасно сохраняется всю зиму до весны пересыпанный песком в приспособленных хранилищах.
Лук-порей ценится в диетическом питании за высокое содержание калия (до 250мг%).Порей способствует активизации обмена веществ,благодаря чему полезен лицам, страдающим излишним весом. Он повышает аппетит,улучшает деятельность печени, нормализует пищеварение.
Лук-порей обладает выраженным мочегонным действием.Лекарства из него назначают при камнях в почках,подагре,ожирении
При первичном раке печени 300гсока лука репчатого,200г сока лука-порея,по 1 столовой ложке порошка из соцветий календулы,таволги вязолистной,ромашки аптечной, тысячелистника, зверобоя залить 0,7 л сухого белого вина,настаивать в темном месте при комнатной температуре одну неделю,периодически встряхивая содержимое, процедить, сырье отжать.Хранить в прохладном месте.принимать по 1 столовой ложке в день за 30мин. до еды.
Вот что мы читаем в поэме Одо из Мэна о свойствах порея:
«Передают,что порей применял как лечебное средство
Часто весьма Гиппократ,медицины великой создатель
Сок его чистый давал для питья он больным,кто в недуге
Примешь –и лучше других,говорят,помогает лекарство.
Можешь ты также унять истечение крови из носа
Если его изнутри ты намажешь мазью подобной
Этим же соком успешно излечишь сведенную матку.
Если же сок принимать –плодовитость он девам дарует.
Лечит язвы порей,коль наложен он с медом растертый..»
В России пока лук-порей как культура не получила широкого применения.
Следующим у нас будет чеснок,потом знаменитая редька и репа, огурец, перец, бобы, фасоль,ревень,кресс-салат>,шпинат и закончим с овощными культурами,перейдем к пряностям,затем к лекарствам в саду начиная с яблок…
|
|
Категория: Новости |
Просмотров: 313 |
Добавил: mquethe
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|